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Curs de cata de vins: 8, 15, 22 Abril
LoJaume
Gran Biker

Registrado: 16 Abr 2008
Mensajes: 194


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Bueno, pues lo club ha organitzat un curs de cata de vins.
Properament rebreu el comunicat oficial, pero obrim aquest fil per a que us aneu fent a la idea i saber per a quante gent hem de reservar.

L'objectiu és ampliar el nostre bagatge cultural, coneixent la història, l'el.laboració, les varietats i lo tast de diferents vins.

El curs consta de tres sessions en dijous, els dies 8, 15, 22 d'Abril, incloent el darrer dia un sopar
El preu dependrà de quanta gent siguem, però rondarà els 45 euros.

Lloc: Restaurant Manelli, C/Academia, 19.

More info: http://www.dibasson.com/Mannelli/

Sommelier: Alejandro.

Les sessions començaran a les 20:30 i duraran dos hores o algo més.

Més endavant anirem ampliant la informació.

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LoJaume
Gran Biker

Registrado: 16 Abr 2008
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Adjunto temari:

CURSO DE INICIACION AL CONOCIMIENTO DEL VINO

AUTOR – PROFESOR
Alejandro Dibasson Mannelli

TEMARIO

MODULO I

.- La historia del vino en la humanidad. Antecedentes y evolución.

.- La degustación descriptiva. Atención e interpretación.

.- Intervención de los diferentes sentidos. Principios fisiológicos.

a) Percepción visual
b) Percepción olfativa
c) El gusto, la evolución y la persistencia. El retronasal.
d) Las sensaciones táctiles
e) La comparación y la valoración

.- Ejercicios prácticos del Módulo con cata de vinos jóvenes.

MODULO II

.- La vinificación. Como se transforma el mosto en vino.

.- Principales elementos naturales que intervienen.

.- La vinificación en blancos, rosados y tintos.

.- La vinificación en vinos espumosos. El cava.

.- Ejercicios prácticos del Módulo con cata de vinos y cavas.

MODULO III

.- La crianza y el envejecimiento, en madera y en botella.

.- Sistemas de elaboración. La barrica y su tratamiento. Procesos.
a) Crianza.
b) Reserva
c) Gran Reserva

.- Conservación de los vinos. Las temperaturas de servicio. El vino en la bodega.
El vino en el restaurante. El vino en casa. Saber comprar. Saber vender.

.- Ejercicios prácticos de Módulo con cata de vinos envejecidos.

.- Este Módulo incluye una Cena Degustación con Vinos

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Peri-petit
Ni xixa ni limoná

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Borraxos
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Re:
LoJaume
Gran Biker

Registrado: 16 Abr 2008
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Peri-petit escribió:
Borraxos


No, home, no. El vi bo només cultiva la persona, en cos i ànima.

Per cert, algú sap quants serem? ...es per avisar a l'Alejandro que vagi preparant les botelles.

Ah, important: qui vagi al curs, que no es posi colònia abans d'anar-hi
Wink

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Curs de cata de vins: 8, 15, 22 Abril

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